Assistant(e) F&B (H/F)
AREV est bien plus qu’une marque hôtelière : c’est une invitation à redécouvrir l’âme authentique de la French Riviera. Inspiré par le charme intemporel de Saint-Tropez, notre établissement conjugue à la perfection le glamour des années 60 et 70 avec le confort et l’élégance contemporaine.
Notre philosophie repose sur nos équipes. Nous croyons que chaque employé joue un rôle essentiel pour offrir à nos hôtes une expérience remarquable, exceptionnelle et mémorable, tout en cultivant une collaboration harmonieuse avec ses collègues.
Sous la responsabilité du Directeur Food & Beverage, l’Assistant(e) F&B participe au bon fonctionnement, à la coordination et au suivi quotidien du département Food & Beverage. Véritable relais administratif, organisationnel et opérationnel, il/elle accompagne le Directeur F&B dans la gestion des différents points de vente de l’établissement : restaurant, bars, room service et événements. Il/elle contribue à assurer une organisation fluide, une communication efficace entre les équipes et un suivi
rigoureux des opérations, dans le respect des standards d’excellence et de l’expérience client AREV.
1. Support administratif et opérationnel
• Assister le Directeur F&B dans la coordination quotidienne des activités du département.
• Assurer la transmission et la bonne circulation des informations entre les différents points de vente.
• Préparer, mettre à jour et diffuser les différents supports opérationnels, tableaux de suivi et
documents du département.
• Participer à la préparation et à l’organisation des briefings, réunions et points opérationnels F&B.
• Assurer le suivi des demandes des équipes auprès des différents services concernés.
• Collecter, vérifier et consolider les informations nécessaires au suivi de l’activité F&B.
• Participer à la préparation des reportings, tableaux de bord et indicateurs de performance.
• Être présent(e) sur le terrain afin d’apporter un soutien aux équipes lors des périodes d’activité.
2. Gestion des menus et supports F&B
• Assurer la mise en page, la correction, la mise à jour et l’impression des menus de l’ensemble du
département F&B.
• Veiller à l’exactitude des intitulés, descriptions, prix et informations présentes sur les menus.
• Assurer la mise à jour des supports lors des changements de carte, de saison ou d’offre.
• Coordonner avec les équipes Cuisine, F&B, Marketing et les autres services concernés pour garantir la
cohérence des informations.
• Veiller à la disponibilité des menus et supports imprimés dans les différents points de vente.
• Assurer une présentation cohérente et conforme aux standards et à l’image AREV.
3. Suivi des projets et activations F&B
• Apporter un soutien administratif et organisationnel dans le suivi des projets de la division F&B.
• Participer à la préparation et au déploiement des différentes activations et événements F&B.
• Assurer le suivi des échéances, actions et documents liés aux différents projets.
• Mettre à jour les tableaux de suivi des projets et assurer le partage des informations avec les
interlocuteurs concernés.
• Participer à la coordination entre les équipes F&B, Cuisine, Marketing, Finance, Events et les autres
départements de l’hôtel.
• Assurer un suivi régulier des actions définies avec le Directeur F&B et alerter sur les éventuels points
nécessitant une attention particulière.
4. Gestion des réservations, groupes et événements
• Assurer l’administration et la mise à jour des outils opérationnels F&B et des systèmes de réservation.
• Assurer le suivi administratif et opérationnel des groupes et événements F&B sous la supervision du
Directeur F&B.
• Coordonner les demandes avec les différents services de l’hôtel.
• Participer à l’élaboration des propositions commerciales, contrats, bons de fonction et feuilles de
déroulé.
• Assurer le suivi des confirmations, modifications, paiements et informations clients.
5. Supervision opérationnelle de l’accueil restaurant
• Assurer la coordination, l’encadrement et le suivi quotidien de l’équipe d’accueil.
• Veiller à l’organisation optimale du plan de salle et à la répartition des réservations.
• Superviser la qualité de l’accueil téléphonique et physique des clients.
• Contrôler la gestion des réservations, listes d’attente, demandes spéciales et préférences clients.
• Former, accompagner et soutenir les équipes d’accueil.
• Participer au suivi des commentaires clients et aux actions d’amélioration continue. Savoir-être &
qualités personnelles
Coordination
• L’Assistant(e) F&B travaille en étroite collaboration avec :
• Directeur Food & Beverage
• F&B Management Team
• Chefs et équipes Cuisine
• Restaurant & Bar Teams
• Marketing & Communications
• Events
• Finance
• Front Office / Guest Relations
• Purchasing
• Autres départements de l’hôtel
• Partenaires et prestataires externes si nécessaire
Il/elle assure une communication fluide entre les différents interlocuteurs et contribue à la bonne circulation
des informations au sein de la division.
Compétences et qualités requises
Compétences professionnelles
• Excellente organisation et rigueur.
• Bonne maîtrise d’Excel, Word et Outlook.
• Bonne capacité à gérer plusieurs sujets et projets simultanément.
• Aisance dans la mise en page et la présentation de documents.
• Excellente attention portée aux détails.
• Capacité à respecter les délais et les priorités.
• La connaissance des systèmes POS, outils de réservation et logiciels F&B est un plus.
• Maîtrise du français et de l’anglais à l’écrit comme à l’oral.
Savoir-être
• Excellente présentation et représentation de l’image AREV.
• Sens du détail et de l’anticipation.
• Réactivité, dynamisme et capacité d’adaptation.
• Excellent relationnel et véritable esprit d’équipe.
• Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
• Discrétion, diplomatie et respect de la confidentialité.
• Sens du service et de l’hospitalité.
• Goût pour le terrain et compréhension des exigences de l’hôtellerie de luxe.
• Capacité à être force de proposition.
Expérience & qualifications
• Une première expérience significative en hôtellerie, restauration ou environnement haut de gamme
est souhaitée.
• Une expérience en assistance F&B, coordination opérationnelle ou supervision est appréciée.
• Une expérience dans un hôtel, ressort, restaurant ou établissement saisonnier de luxe constitue un
véritable atout.
• Bonne maîtrise des outils bureautiques.
• Maîtrise du français et de l’anglais.
• La connaissance d’une ou plusieurs langues étrangères est un plus.
Cette liste de missions n’est pas exhaustive et pourra évoluer en fonction des besoins opérationnels du
département F&B
